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20/11/2003: ""Quarkklößchen" mit Preiselbeeren."
Da ich diese leichte Nachspeise über alles liebe, verrate ich heute das Rezept für diese Köstlichkeit, die ganz schnell zubereitet ist, und wunderbar schmeckt!
Für 2 Personen
250 g Schichtquark
2 Eier
4 gestrichene EßL Mehl
1 Pr. Salz
Preiselbeeren
Zimt
Zucker
zerlassene Butter
*
Den Schichtquark am Abend vorher in ein Sieb legen, und eine Schüssel unterstellen, dass der Quark gut abtropfen kann. Auf den Quark einen kleinen Teller legen und ihn mit einem Stein beschweren.
Am nächsten Tag das herausgelaufene Wasser aus der Schüssel schütten und den abgetropften Quark in die Schüssel geben. Die 2 Eier dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Nun folgen die 4 gestr. Eßlöffel Mehl, die man ebenfalls mit dem Schneebesen unterrührt. Bitte nicht die Prise Salz vergessen, die man auch dazugibt. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit viel Wasser aufstellen, ein wenig Salz ins Wasser geben und leicht zum Sieden bringen. Zuerst den Eßlöffel in das siedende Wasser tauchen, dann löst sich die Quarkmasse sehr gut vom Löffel und gleitet in das Wasser. Nach dem Eintauchen mit dem heißen Löffel
Klößchen abstechen, und ins siedende Wasser gleiten lassen. Jedesmal wieder den Löffel ins heiße Wasser eintauchen, und neuen Teig in Löffelform abstechen und ins Wasser geben bis der Teig verbraucht ist. Die Klößchen ungefähr 8 - 10 Minuten leicht ziehen lassen. Dann in eine Schüssel geben. In der Zwischenzeit Zimt und Zucker mischen, Butter zerlassen. Die heißen Quarkklößchen werden mit Butter übergossen, mit der Zimtzuckermischung bestreut. Man reicht Preiselbeeren dazu.
Wirklich köstlich, diese leckere Nachspeise, die ich ganz besonders mag.
Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr sie auch einmal ausprobieren würdet, und ich ein Echo bekäme, ob sie euch geschmeckt haben.
Dietlinde Heider
Das klingt ja ur-lecker!
